RESVERATROL: LA MOLECULA ANTIEDAD

La medicina occidental puso su mirada sobre el resveratrol en los años 90 como explicación de la “paradoja francesa”, basada en la baja incidencia de los problemas cardiovasculares en la población francesa a pesar de consumir una dieta alta en grasa. Según esta teoría, su consumo de vino tinto de forma moderada, pero regular, explicaba esas tasas tan bajas de afecciones cardiovasculares. Sin embargo, la medicina china ya conocía los beneficios del resveratrol hace mucho tiempo, ya que usaba la raíz del Hu Zhang (fallopia japonica), otra importante fuente de este activo, para tratar problemas venosos, de corazón e hígado. Esta raíz sigue siendo actualmente una de las más importantes fuentes de resveratrol. El resveratrol ha saltado de nuevo a la palestra tras las investigaciones de David Sinclair, de la Escuela de Medicina de Harvard, que demostraron su papel clave en la activación del gen SIRT1, conocido como genes de la longevidad. Publicado en 2003 en la revista Nature, su artículo sobre los efectos positivos del resveratrol y su activación de las sirtuinas para alargar la vida de la mosca de la fruta, demostró el potencial de este activo. En 2006, científicos italianos consiguieron los primeros resultados positivos sobre los beneficios de la suplementación con resveratrol en vertebrados experimentando sobre la especie Nothobranchius furzeri, un pez cuya vida media se alargó en 56 % tras administrarle una dosis máxima de resveratrol. No sólo eso: los peces que tomaban el resveratrol se mostraban más activos y aprendían con mayor rapidez a evitar estímulos desagradables. A finales de ese mismo año, Sinclair demostraba que el resveratrol contrarrestaba los efectos negativos de una dieta alta en grasa en ratones. Sus propiedades antioxidantes son responsables de su salto al mundo cosmético, aunque para ser eficaz en aplicación tópica, es decir, sobre la piel, ha de sufrir una transformación molecular y convertirse en resveratrate. Sin embargo, tomado por vía oral, el resveratrol ejerce toda su eficacia antioxidante y anti-envejecimiento. En el mercado existen actualmente varias formas de tomar resveratrol de forma oral: en píldoras, como Revidox o Resvital de la marca Armonía Therapy (ambos de venta en farmacias y parafarmacias), o en gotas para añadir a cualquier bebida, como Skeen Drink de Skeen, de venta en Sephora. El resveratrol es una fitoalexina, es decir, un fungicida natural que producen algunas plantas, como la vid, cuando sufren ataques de patógenos como hongos o bacterias o bien cuando sufren estrés como el provocado por la caída de la hoja o por falta de agua. En las uvas, el resveratrol se encuentra principalmente en el hollejo y las semillas. Otros alimentos que contienen resveratrol son los cacahuetes, el mosto de uva y los arándanos, pero en mucha menor cantidad que en las uvas. Se halla presente en abundancia en el vino tinto, con una cantidad que depende del tipo de uva (las más ricas en resveratrol son vitis vinifera, labrusca y muscadine). Sin embargo, no se encuentra en el vino blanco, dado que el tinto fermenta junto al hollejo de la uva, lo que permite que el vino absorba el resveratrol, a diferencia del blanco, en el que se retira la piel mucho antes.